¡Jefe, póngame el mejor café!

Marcilla Coffee Systems, división profesional de Cafés Marcilla, ha celebrado el I Concurso Barista Marcilla para escoger al barista que mejor sirve el café en Madrid. El pasado 22 de noviembre se celebró la final de este campeonato que ha reunido más de 400 profesionales expertos en el arte de servir un buen café.

Madrid.- Natalia Bischoff de la cafetería Espressum de Madrid fue la vencedora de esta primera edición, tras ser considerada por el jurado la mejor barista. En segundo lugar se clasificó Azucena Camarero, del Bar Camarero, y en tercera posición quedó Eduardo Garín López, de La Cocktelera. Como premio, la ganadora disfrutará de un fin de semana para dos personas en Amsterdam y visitará la fábrica de Marcilla en Utrecht (Holanda). Por su parte, los dos finalistas viajarán a Barcelona con un acompañante para disfrutar de la ciudad y conocer las instalaciones del fabricante de café en Mollet del Vallès.

Según Chris Deen, director de Marcilla Coffe Systems, “la formación y la competición entre camareros y baristas es una forma de mejorar la calidad del producto que llega al consumidor final y conseguir que el cliente pueda degustar un perfecto y delicioso café”.

Para lograr ser el mejor barista del campeonato, los participantes tenían que superar la prueba de realizar dos espressos, dos capuccinos, dos bebidas especiales frías y dos bebidas especiales calientes en un tiempo máximo de 12 minutos. Además, sus elaboraciones tenían que superar la valoración de un jurado formado por maestros hosteleros y expertos baristas.

Un buen barista tiene una amplia experiencia en el mundo del café, domina conocimientos sobre su origen, su forma de cultivo, las variedades existentes y su elaboración para conseguir preparar un buen café con un sabor único que sea capaz de resaltar todas sus cualidades. Además, posee la habilidad y creatividad para crear y preparar diferentes bebidas basadas en este gustoso alimento, combinándolo con diferentes ingredientes como leche, esencias o licores.

Latte Art

Una gran mayoría de consumidores de café lo toman con leche, una variedad que requiere una cuidada preparación si queremos servir un producto único y delicioso. El Latte Art es la habilidad de crear curiosas formas en la superficie de un café espresso a partir de diferentes técnicas, que los buenos baristas conocen para servir la leche creando diversos diseños. Los asistentes al I Concurso Barista Marcilla pudieron asistir a una Escuela de Latte Art, donde se les mostraron algunos de estos procedimientos y cómo crear curiosos diseños sobre nuestra taza de café espresso.